RUTAS DEL VINO

Dígase “Rogljevacke” o “Rogljevske”, “pivnice“ o “pimnice“, no hay dilema que se trata de la aldea del dios Baco en la región de Negotinska Krajina. Nosotros las vamos a llamar Rogljevacke Pivnice, Tal y como escribe en los folletos de la Organización Nacional de Turismo.

A cien kilómetros de Belgrado, en el corazón de Šumadija, acurrucada a los pies de Oplenac, monte pedregoso cubierto de bosques de roble, se encuentra la pequeña ciudad de Topola, cuna de la dinastía Karadjordjević, lugar que a inicios del siglo XIX fue sede del Estado serbio.

A inicios del siglo pasado, el cónsul francés Décotvisitó el sureste de Serbia, la región que se llama Župa, la cual se encuentra en un valle circundado por las montañas Kopaonik Željin, Goč y Jastrebac. Al ver los renovados viñedos de Župa, declaró entusiasmado que esa era la segunda Champaña europea, en la cual el clima es igual al de Burdeos. En Župa, ya mas de tres milenios se cultiva la vid, y en Aleksandrovac se organiza cada año una de las manifestaciones turísticas en honor del vino de mas antigüedad.

La bodega de vino de Vršac, ciudad en las proximidades de la frontera rumana, es uno de los símbolos de la vinicultura en Serbia. Fue construida en los años sesenta del siglo pasado, en forma de “Y griega”, letra inicial del ex estado de Yugoslavia. Representa una de las tres bodegas de vino más grandes, bajo un solo techo, en Europa. Las otras dos se encuentran en Francia y España. La bodega de Vršac tiene cinco galerías, una bajo tierra, y se extiende sobre un superficie tan grande que da cabida a 200.000 personas.

El célebre científico serbio de renombre mundial Nikola Tesla, aunque conocido por su actitud ascética con respecto a la vida, no podía resistir al buen vino. Según una anécdota Tesla, por costumbre, siempre ordenaba en los restaurantes donde almorzaba una botella del mejor vino, pero jamás la abría. Un mesero le preguntó en cierta ocasión por qué no las descorchaba, a lo cual Tesla repuso que de ese modo pone a prueba su voluntad. Sin el propósito de tentar a nadie, la Ruta del Vino nos conduce junto al río Danubio, hasta Smederevo, ciudad a unos 50 kilómetros de Belgrado.

Aún hoy se relata que en la planta vinícola Čoka en Palic había un barril de 67 litros de volumen dentro del cual, a comienzos del siglo pasado, el propietario de esta planta, conde Lederer, citaba a los jugadores de naipes, los que en un ambiente agradable con música a veces jugaban varios días. Hoy la planta vinícola Čoka, junto con las bodegas de Palić, es el pilar de la industria vinícola en el norte de Voivodina. Cabe destacar que las bodegas de Čoka, las que datan del año 1903, son una de las pocas en los Balcanes que representan un suntuoso monumento de la cultura vinícola.

Negotin se halla a unos 250 kilómetros al este de Belgrado. Se trata de una afamada zona vinícola que se llama Krajina, y que fue conocida por sus vinos ya en la época de los romanos. En la historia de la ciudad de Negotin figura el dato de que hace dos siglos el vino de esta comarca se bebía en Viena.

Knjaževac se encuentra en el este de Serbia y tiene un rico patrimonio cultural. A juzgar por las excavaciones arqueológicas, la vida en esta región data del período romano. En las cercanías de Knjaževac se encuentra la localidad de la Antigüedad Baja Timacum Minus, en la cual se ha desenterrado una estatua de Dioniso, dios del vino entre los antiguos romanos. Según consta en los documentos históricos, antes se emprender campañas militares las legiones romanas recomponían fuerzas con los buenos vinos de esta zona.

La primera cepa de vid en las lomas de Fruška Gora fue plantado por el deseo de Marco Aurelio Probo, el que nació en esas regiones de la actual Voivodina hace 1700 años. Entre los vinos de Fruška Gora se destacan los tintos y blancos de Sremski Karlovci, una perla rara de la cultura serbia, considerada durante varios siglos capital serbia del vino.

Las bodegas de Rajac, llamadas “Pimnice”, es un complejo arquitectónico único de cavas de vino en la región vitivinícola de Negotin.